LACTOFERMENTATION

Deux ateliers de lactofermentation animés par Jennifer Kendzior (cuisinière, spécialiste) ont initié une vingtaine de personnes à cette pratique de conservation des aliments, tout en découvrant ses vertus sur le plan de la santé, et des saveurs inhabituelles.

Le premier atelier a été dédié à la confection d’un kimchi (un plat qui accompagne tous les repas en Corée), le second à la préparation d’un méli-mélo de légumes rehaussés par les herbes aromatiques du jardin de la halle iris.

En 2026, nous programmerons deux autres ateliers, pour en être informé.e si vous n’êtes pas membre de la Halle des Iris, envoyez un courrier par notre boite contact.